原料：细芹菜250克，豆腐皮300克，盐4克、味精3克、鸡精3克、葱花1克、姜末1克、香油4克、色拉油50克。
制法：1、芹菜洗净，切3厘米长的段，豆腐皮切5厘米长的条。
2、豆腐皮、芹菜分别入沸水中焯1分钟，捞出备用。
3、炒锅上火，加油烧热，放入葱姜末炝锅，下入豆腐皮、芹菜翻炒片刻，加盐、味精.
4、鸡精调味炒匀，淋香油出锅即可。