原料：玉米粒(1罐)，鱼肉200克，盐、胡椒粉、白糖各2克，味精3克，葱白、姜片、淀粉、料酒各5克，鸡蛋清1个，色拉油30克
制法：1、将鱼肉切丁，加鸡蛋清、料酒、淀粉上浆。
2、锅内加水烧沸，放人玉米粒焯熟备用。
3、炒锅内加油，烧至五成热，下入鱼丁滑油至熟，捞出沥油备用。
4、锅内留少许底油，下葱白、姜片煸香，烹入料酒，放鱼丁、玉米粒，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味翻炒，用水淀粉勾芡即可。