原料：白菇300克，肘子200克，盐5克、鸡精5克、胡椒粉3克、鸡汤100克、小葱白5克、姜片5克、湿淀粉5克、熟猪油65克
制法：1、白菇洗净去根，撕成大片。卤肘子直刀切片。
2、锅置火上，入水烧沸，放入白菇焯水，捞出备用。
3、锅内放油烧热，放人小葱白、姜片爆香，下白菇、肘子略炒，加入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，再放入鸟汤烧开，用湿淀粉勾芡即可。