原料；莲藕250克，荷兰豆200克，扇贝4只，盐3克、鸡精5克、料酒25克、小葱白5克、姜片5克、水淀粉15克、香油5克、色拉油50克
制法：1、莲藕削皮洗净，切片。荷兰豆择掉两头和老筋，切菱形片。扇贝取肉，洗净切片。以上原料先后汆水，捞出控水。
2、炒锅放油烧热，下小葱白、姜片、料酒爆香，放入汆好水的原料翻炒均匀，加盐、鸡精调味，勾芡，淋香油即可。