原料：蚕豆300克，鸡蛋4个，盐4克，白糖1克，花生油40克。
制法：1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。
2、蚕豆洗净，焯水备用。
3、花生油入锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入蚕豆，边炒边加盐、白糖调味，炒好装盘即可。