原料：豆腐300克，瘦肉100克、鲜香菇50克、青椒1个，盐5克，鸡精、味精、胡椒粉各3克，料酒12克，高汤100克，淀粉15克，葱姜片10克，色拉油50克
制法：1、豆腐切片，鲜香菇洗净切片，青椒洗净切片。瘦肉切片，加盐、味精、料酒、淀粉码味上浆。
2、锅内入油烧至三成热，放入葱姜片煸香，下青椒、香菇略炒，加入高汤烧开，加瘦肉、豆腐略烧，用盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可。