原料:银鳕鱼150克。鸡蛋液、面包糠各适量。自制干岛酱200克,碘盐15克,鱼露10克,姜汁10克,生粉适量。
制法:银鳕鱼改刀成条,用清水浸泡10分钟,用干毛巾拭干水分,加盐、鱼露、姜汁腌制入味,拍粉拖蛋液,粘面包糠;锅置火上倒油烧热,将鱼柳用慢火炸至金黄,捞出装盘,淋上千岛酱即可。