原料：河虾250克，酸姜50克，韭菜花100克。彩椒10克。生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、绍酒、生粉各适量。
制法：将河虾洗净，去除头部的尖刺、虾脚，沥干水分，入油锅内拉嫩油，捞起控干油分；韭菜花切段，彩椒切丝，酸姜洗净后切成与韭菜花段同等长度的条：起油锅炒香韭菜花，加入拉过油的河虾，把调料事先混合好，倒入锅内一起翻炒，淋入生粉水勾薄玻璃芡，最后放入酸姜条、彩椒丝拌炒均匀即可起锅。