南洋椰子羹
原料：椰子1个，银耳100克，牛奶1杯，冰糖适量。
制法：1．椰子去皮洗净，在顶端凿一个小洞，倒出椰汁后从蒂部锯开做成椰盅；椰汁与牛奶混合拌成椰奶；银耳加温水泡发，去根。
2．椰盅加冰糖上笼蒸1小时后，用勺将椰肉刮成薄片，倒入银耳和椰奶，再用旺火蒸30分钟即可。