碧绿豇豆
原料：新鲜豇豆500克，姜末、鲜汤、花生油、芝麻油各适量。
制法：1．豇豆洗净，去头和筋，切成3厘米的段。
2．炒锅注油烧热，放入豇豆、姜末，炒至豇豆呈碧绿色时倒入适量鲜汤，烧沸后改用小火焖熟。
3．最后加盐，淋上芝麻油，即可装盘。