脆花菇
原料：花菜500克，香菇25克，花生油、姜末、葱末、鲜汤、盐、湿淀粉各适量。
制法：1．花菜洗净，去除老柄，掰成小朵，下开水锅焯一下，沥水香菇洗净，对切。
2．炒锅注油烧热，放入姜末、葱末爆香，加入鲜汤、盐，烧开后撇去浮末。
3．放入花菜，烧片刻后放入香菇，再烧2分钟，最后用湿淀粉勾芡即可。