雪菜冬笋
原料：雪菜150克，冬笋500克，黄酒、花生油、姜末、盐、白糖、湿淀粉各适量。
制法：1．雪菜去老叶、去根，洗净切成末；冬笋剥壳去老根，洗净后切条。
2．炒锅注油烧热，放入冬笋条和少许黄酒，煸炒2分钟后，盛入盘中。
3．炒锅注油烧热，炸姜末，下雪菜煸炒，接着放入冬笋片、白糖、盐和半碗水，用小火煨3分钟，至笋片烧熟，用湿淀粉勾芡即可。