玉竹蒸仔鸭
原料：仔鸭1只，玉竹25克，黄酒、盐、酱油、姜、葱各适量。
制法：1．玉竹浸泡12小时，切成长约4厘米的薄片；鸭宰杀后的子鸭，除去内脏及爪；姜切片、葱切段。
2．鸭入蒸盘，将盐、酱油、黄酒在鸭身上涂抹均匀，再把姜、葱放于鸭腹内。
3．腌渍30分钟后，放入玉竹片，上笼大火蒸50分钟，去除姜、葱，装盘即可。