青红椒炒牛肉
原料：牛肉丝250克，青椒2只，红辣椒1只，黄精少许，酱油、淀粉、麻油、色拉油、姜丝、黄酒各适量。
制法：1．青椒、红辣椒、黄精分别切成丝；牛肉中加入酱油、黄酒、淀粉搅拌均匀，放置15分钟左右。
2．锅中注少许油烧热，放入青椒炒至变色盛起，在盘中铺均匀。
3．锅中注少许油烧热，放入牛肉，炒至将熟时，添少许水，加入姜丝、红辣椒丝一起炒，最后加入黄精炒匀，盛起，放入青椒盘中即成。