蹄筋拌腐竹
原料：熟牛蹄筋50克，腐竹100克，姜末、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油各适量。
制法：1．将牛蹄筋用沸水烫下，切成小段；将腐竹泡软煮熟，沥干切成小段。
2．将牛蹄筋、腐竹入盘，加入姜末、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油，搅拌均匀即可。