滑炒鸡丁
原料:鸡胸肉250克,茭白50克,枸杞少许,葱花、植物油、酱油、醋、黄酒、盐、淀粉各适量。
制法:1.鸡胸肉切丁,加入盐和淀粉拌匀;茭白切小丁,枸杞用温水浸泡后沥干。
2.酱油、醋、淀粉搅拌成浓汁备用。
3.炒锅注油烧,至六成热,放入鸡丁滑炒,加入茭白丁、黄酒翻炒,最后浇上浓汁、撒上葱花和枸杞,搅拌均匀即可起锅。