豆腐火锅
原料：豆腐1块，猪肉馅250克，牛骨汤500克，白菜、泡菜、胡萝卜各50克，香菇4朵，牛腿肉100克，鸡蛋1个，葱花、蒜泥、香油、酱油、盐、淀粉、胡椒粉各适量。
制法：1．牛肉加调料腌渍；豆腐切小片，抹上淀粉，煎至两面金黄，两件豆腐之间放上调好的肉馅，扎牢备用；白菜、胡萝卜汆烫后过冷水备用。
2．取一片白菜摊开，表面抹盐，铺胡萝卜丝卷起来，末端抹淀粉粘牢，切段。
3．将泡菜和牛骨汤烧开，放入夹心豆腐、双色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可。