蒸豆腐
原料：豆腐300克，鸡肉30克，干木耳、香菇各1朵，鸡蛋1个，松子、姜汁、糖、盐、麻油、葱花、蒜茸、芝麻、胡椒粉各适量。
制法：1．豆腐挤压去水分压碎；干木耳、干香菇切细丝；鸡肉搅成泥；松子剖两半；蛋白蛋黄分开打散煎成蛋皮，切细丝；将碎豆腐与鸡肉泥、香菇丝加料搅匀。
2．用湿棉布包裹混合好的豆腐，压成厚三角形，撒上蛋丝、松子、木耳丝，盖上湿布压紧实，放入蒸锅蒸10分钟即可。