大酱汤
原料：豆腐150克，牛肉50克，南瓜、蛉蜊各100克，香菇、尖椒、红辣椒、大葱、大酱、辣椒酱、蒜末、香油、高汤、酱油各适量。
制法：1．牛肉切小块加调料拌匀；蛤蜊吐净杂质；南瓜、豆腐切厚块；大葱、尖椒、红辣椒切段，香菇切丝备用。
2．炒锅注油烧热，放入拌好的牛肉翻炒，至牛肉颜色变白，倒入高汤，再放入大酱搅匀，改中火焖；待锅烧开后放入南瓜、香菇块，稍煮片刻，放入豆腐、蛤蜊、大葱、尖椒、蒜末、红辣椒煮熟。
3．出锅前放入辣椒酱拌匀即可。