脆萝肉片
原料:猪腿肉100克,胡萝卜250克,盐、葱花、黄酒、植物油各适量。
制法:1.猪腿肉洗净,切薄片,用刀背拍松,加适量黄酒、盐,搅拌均匀备用;胡萝卜洗净,切薄片。
2.炒锅烧热,放胡萝卜片干炒约10分钟,至八成熟后盛盘。
3.炒锅烧油烧热,放入肉片、胡萝卜片、盐、黄酒,待香味溢出,加水焖5分钟;反复2次,每次多加水2匙,最后撒上葱花即可。