酱雉鸡
原料：净雉鸡500克，生姜片、大葱段、蒜片、银杏、盐、白糖、麻油、辣酱、酱油、胡椒粉、肉桂粉、松子各适量。
制法：1．雉鸡剁成块，放入锅内加水烧开，捞去浮油、杂质，加入酱油、麻油煮开，放入生姜片、蒜片、葱段，用中火炖熟。
2．再加入白糖，熬成浓鸡汤，最后加胡椒粉、肉桂粉，起锅撒入银杏、松子点缀，食用时蘸辣酱。