珍菌焖香螺
原料：香螺350克，小白灵菇100克，野竹笋100克，香菇20克
调料：色拉油、姜蒜末、料酒、高汤、姜汁、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜、米醋、淀粉、香油各适量
做法：1、香螺放入加料酒的开水中焯水，白灵菇、野竹笋、香菇分别焯水备用。
2、锅入少许油烧热，煸香姜蒜末，烹料酒，投入原料，加高汤、姜汁、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜、米醋调味，略烧片刻，勾薄芡，淋香 油出锅。