老坛狗肉
原料：狗肉500克，板栗100克，蒜100克，香菇50克，冬笋50克
调料：香辣酱100克，豆豉15克，白酒10克，八角10克，桂皮10克，肉蔻5克，苹果片10克．小茴香5克，丁香3克，花椒粒5克，罗汉果1 0克．盐、味精、鸡粉、蚝油、色拉油、葱姜蒜片、高汤各适量
做法：1、狗肉切块，焯水，滑油，放入老坛中。
2、净锅加底油．煸香葱姜蒜片、香辣酱、豆豉，烹白酒，加高汤，放入八角、桂皮、肉蔻、苹果片、小茴香、丁香、花椒粒、罗汉果，加盐、味精、鸡粉、蚝油调味，倒入老坛中。
3、老坛中加入蒜炖50分钟，再加板栗、香菇、冬笋煮10分钟即成。