五更肠旺
原料：鸡鸭血200克、金针菇50克、火腿丝20克、大肠头100克、鸡蛋1个、生菜丝50克、京葱丝20克、指天椒2个油30克、辣椒油10克、胡椒粉5克、绍酒20克、盐5克、鸡精粉10克、生粉10克
制法：1、大肠头洗净切圈．指天椒切圈．鸡鸭血切丝．鸡蛋取蛋清；
2、锅中注油烧热．放金针菇，指天椒、京葱丝．加少许水．再加大肠．鸡鸭血．火腿丝和调味料．用文火煮10分钟．
3、加入生菜丝，调入生粉勾芡．淋入蛋清即可。