上汤扣三丝
原料：火腿上方100克、冬笋肉100克、鸡肉100克、大香菇1朵、豆苗50克，上汤1袋、盐5克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、猪油50克
制法：1、将火腿丝、笋丝，鸡肉丝过水．香菇，豆苗洗净；
2、在茶盅内侧擦猪油．将火腿丝、笋丝．鸡肉丝依次排于茶盅内侧．将剩余原材料加入茶盅内．放入上汤及调味料．上笼蒸约10分钟：
3、将菜倒八盘中．保持原形．放少许豆苗．再用上汤加调味料烧开后倒入盘中即可。