蟹黄雪蛤羹
原料:水发雪蛤100克、蟹黄30克、姜1块,盐5克、鸡精粉10克、芡粉少许
制法：1、雪蛤洗净．姜洗净切粒；
2、锅中注适量水烧开，放入雪蛤焯烫．加入鸡精粉．盐，用芡粉勾芡装盘；
3、将蟹黄．姜粒入油锅中炒香．盛出装盘即可。