文虎酱鸭
原料：草鸭1只(约1500克)，油500克、海鲜酱1瓶、老抽50克、糖50克、八角10克、清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉10克、白酒和味精少许
制法：1、草鸭洗净去内脏．切块．加盐，白酒．少许味精腌2小时．
2、把腌制好的草鸭过沸水后捞起；锅中注油烧至六成热．放入草鸭过油2分钟后捞起，
3、把调味料放入锅中加入清鸡汤．再放入草鸭．文火烧2.5小时．起锅即可。