孜然寸骨
原料：寸骨12件，红椒15克，姜5克，蒜5克，八角、桂皮、草果、香叶各少许孜然10克、盐5克、味精3克、蚝油2克
制法：1、先将寸骨用八角、桂皮．草果，香叶等香料煨熟．红椒切末备用：
2、寸骨煮熟后晾凉．锅内倒油烧热．将寸骨炸酥：
3、放入姜、蒜、红椒米．孜然粉炒香，调入盐、味精和蚝油．再下寸骨．翻炒均匀后出锅装盘即可。