原料:半只鸡 板栗
调料:油 生抽 料酒 八角 香叶葱花
制法:1. 鸡肉洗净切块;板栗划十字,入锅加水大火煮15分钟,过冷水,剥壳取肉备用。
2. 锅中热油,放入鸡块,烹入料酒,大火爆香。
3.加老抽,炒匀,倒入没过鸡肉的清水,放入八角,香叶,中火炖煮。
4.水分耗去一半时,加入板栗,大火煮开后,转小火慢炖半小时左右。
5.出锅前,大火收汁,撒上葱花点缀即可。