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蒜煎沙丁鱼(沙丁鱼,蒜头,干辣椒)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

原料:沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根


制法:1.沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐20分钟 。


      2.把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点油拌成调料汁备用。


      3.把好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也至金黄。


      4.待鱼的两面都透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

(haochi123.com)
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