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黄瓜炒排骨(排骨,黄瓜,小红椒,姜)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

原料:排骨500g、黄瓜一根、小红椒十只、姜一块、独蒜两个、红油豆豉15g、花椒15粒、老抽20ml、料酒30ml、糖5g、盐3g


制法:1、排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排,洗净,沥干水,调入3g盐、15ml料酒,一半量的姜蒜片用手抓匀,放一旁制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。


      2、黄瓜洗净切成3厘米左右的条,小红椒切丝,两种材料用油略微爆一下。


      3、锅内倒油,8成热后放入排骨,一至到表面金黄,微焦时,捞出。


      4、将过排骨的油倒掉不用,锅洗后,再倒入油,7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片出味儿。


      5、放入排骨到均匀的裹上料后,倒入另外15ml的料酒,老抽,糖大火汁基本收干后,放入黄瓜条、红椒丝,此时调入剩下的盐匀,最后撒上芝麻增香。

(haochi123.com)
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