原料：西芹300克，鸡肉300克，红萝卜、姜各数片蒜2粒，酒1茶匙，鸡蛋1个，生粉、麻油、胡椒粉各少许。
制法：
1、鸡肉切条，加入腌料拌匀腌15分钟，泡嫩油待用；
2、西芹去筋，切菱形．与油、盐略炒，盛出，
3、烧热锅，下油1、汤匙，爆香姜片、蒜片、红萝卜，加入鸡柳和酒，放入西芹及芡汁料炒匀，上碟即成。