原料：腰果50克、西芹150克、红萝卜50克，精盐、味精、淀粉各适量。
制法：
1、西芹去叶，留梗洗净 ，切成菱形，红萝卜、也切菱形；
2、腰果下油锅炸香．捞出沥干油待用，西芹、红萝卜、下开水锅中沸水，
3、锅置旺火上，下西芹、红萝卜合炒，调味后勾芡，起锅装盘．撒上腰果即可。