原料：笋干250克、五花肉150克、盐10克、味精20克、糖8克、胡椒粉少许、黄酒少许、八角2个、姜15克。
制法：
1、笋干用开水泡发2～3天，每天换一次水．发好后取出改刀成块状；五花肉切成棋子块状；
2、笋干入锅汆烫，捞出待用；五花肉下锅氽水，捞出过油；
3、油锅烧热．放入八角、生姜煸香，再下五花肉、笋干煸炒，后加入高汤调味，用小火烧15分钟，改大火收汁打芡即可。