原料：猪肝200克,黄瓜100克,水发木耳20克，葱末，姜末，蒜末，酱油，盐，味精，白糖，淀粉，水淀粉，料酒，白醋，食用油
制法：1、猪肝洗净，倒入白醋腌片刻后，洗净，切成薄片，用料酒、淀粉、盐拌匀；黄瓜洗净，切象眼片；木耳洗净，撕块。
2、锅用旺火烧热，倒入1大杯油，烧至九成热，爆香葱、姜、蒜末，将猪肝放入爆炒，快速搅散，捞起沥油。
3、将锅中剩油倒出，猪肝倒入锅中，迅速洒上料酒翻炒，再放入切好的黄瓜片、木耳快速拌炒，加入酱油、盐、白糖、味精和少许清水，用水淀粉勾芡，再翻炒片刻即可。