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自制家庭养生美食

评论:0 来源:不详 作者:佚名
    银芽鸡丝:
    原料:鸡脯肉1块,银芽(绿豆芽)250克,辣椒1支,枸杞子1大匙,麻油适量,酒1大匙,盐1小匙,水4大匙,太白粉25克。
    自制法:鸡脯肉去皮洗净,切细丝,加入料拌匀,10分钟;辣椒切细丝;起油锅,用5大匙油高温快鸡丝至色白取出,余油爆辣椒丝、银芽、枸杞子,片刻后,再下鸡丝及调料匀。
    特点:时不出水,口感佳。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及多种维生素,容易被人体所吸收,具有温中益气、补精填髓、修复肝脏、补虚健脾之作用。对体质虚弱、食欲不振、尿频、生理不顺、病后或产后更为适宜。
    三椒鸡片:
    原料:鸡脯肉1块,青、红、黄椒各2个,盐1小匙,白胡椒粉、麻油各少许,酒1大匙,水5大匙,太白粉1小匙。
    自制法:鸡脯网去皮及小骨,切薄片,加入料充分打水,10分钟;青、红、黄椒分别放入滚水中氽烫一下,捞出放入冷水中漂凉沥干水分;用4大匙油起油锅,高温快鸡片至色白,再加入三椒块及调料片刻即成。
    特点:青红黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、硅和维生素A、C,经常食用可滋养发根,强化指甲,防治高血压、糖尿病、心脏病,视力减退,并可使皮肤光泽细腻。
    羊肉炉:
    原料:羊肉2斤,胡麻油2大匙,米酒、当归适量,桂枝、肉桂子、陈皮各2钱,甘草1片,黄芪、川芎、老姜各3钱,枸杞子4钱,咸橄榄1颗,黑枣5颗。
    自制法:羊肉洗净、切块,以热水(加入米醋或酒)氽烫(去膻味),捞出;起油锅,用2大匙胡麻油将姜片爆香后,入羊肉同,再加入米酒及中药材,以中小火至肉烂即可。
    特点:羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、烟酸,能增强造血功能、促进消化、温身、益气。凡贫血、腹部发冷者应多食,而火气旺的人则不宜吃这道冬季补品。
    西芹鲜贝:
    原料:西芹1片,小蘑菇2两,玉米笋2支,胡萝卜片少许,蚝油、太白粉各1大匙,盐1小匙,水1小杯,麻油1小匙。
    自制法:西洋芹剥除老筋、洗净,切段再对切成两半;水开,放入玉米笋、小蘑菇、胡萝卜片同,再放入调味料及西芹、鲜贝,最后以太白粉水勾芡即可。
    特点:干贝系贝类的肉柱,含有丰富的蛋白质、矿物质;西芹含有碳水化合物、挥发油、甘露醇、维生素与磷、钙、粗纤维。这道菜味鲜美、易消化,可滋阴补肾,强壮内脏,降血压,利尿,防血管硬化,镇静,通便,健胃,调经止血,是中、老年人的营养佳品。
    天麻鱼:
    原料:鲤鱼(其它活鱼亦可)1条(约0.5斤),天麻适量,姜4片,葱段少许,酒2大匙,盐1小匙,白胡椒粉少许。
    自制法:将天麻用淘米水浸泡至软;鱼洗净置于盘中,加入天麻、葱段、姜片、酒、盐、白胡椒粉,入具中以大火12分钟,即可取出食用。
    特点:这道菜有平肝熄风,补脑止晕,祛风定惊,益气强阴,疏通血脉,镇痛、消肿,通乳及镇静神经的功效。高血压患者适用,体质湿热者少食。
    酒虾:
    原料:活草虾8只,枸杞子1大匙,川芎6片,当归2片,酒1小杯,盐1小匙。
    自制法:虾剪去须部,抽去肠泥,洗净后排于深盘中,加入调味料及枸杞、川芎、当归,入时以大火7分钟即可。
    特点:虾含有蛋白质、糖类、矿物质、烟酸,与少量脂肪,营养价值高。与中药、米酒一起烹调,具有补肾壮阳,强筋健骨,补血调经,通乳解毒,明目,治晕,润燥滑肠,活血止痛,润泽皮肤,降血压,开胃化痰,增进抵抗力及促进造血的功效。胆固醇较高者应少食。
(haochi123.com)
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