瓢瓜是什么？--又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦，按果实又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种，老了之后不能食用，我习惯叫瓢瓜，是因为小时候家里有把老的瓢瓜切开去除后可以当水瓢打水用，虽然是很久远的事情，但想来还是那么亲切！
牛腩的香是浓郁的，瓢瓜的香是清新的，两者结合后那裹着香气的清爽味道是夏日里的一味小惊喜！你值得入手
一：食材准备
1，牛腩一份（约400克）
2，瓢瓜半个（约500克）
3，姜蒜碎末，生抽，料酒
二：食材加工
1，牛腩切块（约1-2CM)
2,瓢瓜去皮切成大三角块
三：加工方法和过程
1，煮锅加清水
2，放入切好的牛腩
3，大火煮开后换小火，6-7成熟时捞出沥干待用
4，油锅加热，放入姜蒜碎末炒香
5，下牛腩爆炒，这时候你可以闻到很香的味道
6，黄酒一勺
7，生抽一勺
8，一起和牛肉拌炒，最后下瓢瓜
9 ，拌炒后移至瓦煲中炖10-15分钟，再焖2-3分钟就可以揭盖上桌了（瓢瓜易熟，炖的时间不宜过长）
(haochi123.com)