布丁用：
鸡蛋 2颗 牛奶 200g 淡奶油 50g 糖 20g
焦糖用：
白糖60g 冷水 25g 开水 20g
制作步骤：
1.牛奶加糖，加热至微温，再加入淡奶油，搅匀后细细的倒入打散的鸡蛋中；顺同一方向搅匀，不要过度用力打。
2.搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20~30分钟。
3.白糖60克中加入25克冷水，上火，小火熬制成金黄色，中途不要搅拌，如果锅边粘有砂糖，用毛刷沾水刷一下即可融化
4. 待成为琥珀色后马上关火，加入20g 开水，搅拌均匀
5. 将焦糖加入到容器中
6. 将静置好的蛋奶液轻轻搅匀
7. 加入到容器中的焦糖上，放入烤盘，烤盘中加满温水，以160°烤制约30~35分钟即可
(haochi123.com)