为什么说夏天要多吃苦瓜和鸭肉呢？
夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。
1、鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
2、鸭肉除含优质蛋白质外，含硒甚丰(12.25微克%)。而硒为抗氧化元素，在人体抗氧化防御系统中起重要作用。经常吃些富硒食物，对于预防癌变，延缓衰老是有益的。
3、苦瓜是最佳蔬菜。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，能够预防和改善糖尿病的并发症，且能提高食欲。其他苦味蔬菜如芹菜、莲子等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
4、另外，苦瓜还是低热能蔬菜，100克鲜品仅含19千卡(79千焦)，含膳食纤维1.4%，适于夏季消费。维生素C含量高达56毫克%，为瓜类蔬菜之冠，比番茄多2倍。
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