自己做四川名菜：杏鲍鱼香肉丝

　　呵呵，其实上面纯属没话耷拉话话，我主要不知道今儿贫点啥了，就胡言乱语了两句扯淡，扯完了吃饭吧！妞说最爱鱼香口味的菜，回回吃就特过瘾，其实俺也喜欢，但如今的馆子总是糊弄，弄的好好的鱼香味吃起来除了甜就是辣，全变了戏了。于是今儿咱好好下厨做道健康改良版鱼香肉丝。

　　杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。

　　郫县豆瓣辣酱(用刀剁碎)、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

　　1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；

　　2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；

　　3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；

　　4、锅内做油煸香葱姜；

　　5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；

　　6、放入肉丝煸炒；