“花枝不断四时春，年头岁尾花不败”，说的就是四季如春、百花盛开的云南。“鲜花称斤卖”，是“云南十八怪”中的一怪，足以证明云南“花的海洋”之美誉名不虚传。云南独特的“鲜花宴”，常食用的鲜花不下60种。皎皎白玉兰、妍妍红玫瑰，芙蓉金雀花、清汤节节高，一种花也是一道菜。最难得的是经过一番煎、炸、煮、烹，翻云覆雨过后，鲜花的芬芳仍留于颊齿间……
在东方都会广场内的“味道云南”食府，就可以品味一番来自云南的清新花香。如果你没去过云南，这里几乎能满足你对于云南的大部分想象———纯朴而带神秘感的装修、穿少数民族服饰的云南姑娘、载歌载舞的热情氛围、香醇的云南竹筒酒，还有新鲜空运的地道食材。例如入春以后店里就开始运回各种各样的鲜花，听过的没听过的都有，这些跋涉了八千里路云和月才来到我们面前的鲜花，一摘下就用盐水保鲜处理，因此芬芳不减当时。
云南花肴中，“花”是切切实实的主角，不是陪衬更不是伴碟，“食花”就是实实在在把一朵花吃进肚子里去。贪心一点的话可以让店家将几种花做成一个杂锦凉拌拼盘，据美女老板娘介绍，几乎每种花都各有性格，例如树花，也叫树胡子，长在海拔3000米的树上，用黑醋凉拌，酸甜清爽，有消食减肥的功效；可以做成中药的“白花”，只在大理苍山十九峰独有，清心润肺；还有淡雅清香的茉莉花、口感爽脆的石榴花、大理洱海深处无污染的海菜花，这些都不过是云南花肴的冰山一角。
如果是女生熟客，几乎坐下就必点“金雀花炒蛋”，皆因对于调经养颜相当有好处。金雀花生长在灌木丛中，云南人习惯用它来炒蛋或者煎蛋，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。
以花入馔如今已不算是什么新鲜事，但不说不知道，“食花”的历史在我国已经有2000多年了，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”就是关于食用菊花的最早记载。食花并非只是食其“色”、“味”，更多的是食花之“质”。皆因许多鲜花都具有食疗的功效，能够去火、明目、提神健脑，还有美颜作用，不然也不会有这么多人信奉花茶。相传慈禧太后就常以鲜花为食，食后齿颊留香，肤发老而不衰。
有闲情的话也可以DIY花肴，但不是随便在花店买一把花回来就可以烧菜的，多数花喷了杀虫剂或保鲜剂。如果找不到专门的食用花，买回来的鲜花也要在清水中浸泡至少半小时，并用果蔬清洁剂洗干净，沥干后再入馔。
基本上花配什么材料都适合，不过以其清香，配鲜美的的海产就谁也抢不了谁的风头。如果配肉味重的牛或羊，那再多花香也难平衡肉味。烹花切记不能煮太久，一来花瓣太薄，容易煮烂，二来花香清淡，久煮会失掉香气。
每年的3月至5月，是日本樱花烂漫的季节，温馨的节庆气氛由北往南一直酝酿蔓延，传统赏樱花时，人们群坐在落花缤纷的公园草地上，享用着以樱花作为食材的各式餐点。而在长隆酒店的怀石料理餐厅，厨师也以幽香的樱花为主角，搭配几种淡雅的春花，溶入季节食材中烹调，让春天跃然桌上。
樱花料理一般较少将樱花直接入馔，而是将樱花晒干之后磨成樱花粉，再以此运用到各种菜式上，樱饭团、樱卷、樱寿司等等都离不开樱花粉。还有大厨平哥推介的“樱丸子”，将樱花粉融入鲜虾肉中做成粉红的虾丸，其中点缀着红萝卜粒来增加口感，“粉红+红”的搭配霎时俘虏少女的心，让人忽而有了樱花眼前盛放的错觉。平哥教路，由于日本人对汤汁的熬制都下足材料和心思，因此基本上凡是有汤汁的日本料理，其汤都是不可错过的。就像“樱丸子”的汤汁，色泽透亮却相当浓郁鲜美，吃罢丸子趁热喝下才算完美。
此外，冷樱素面也是日本人在樱花季节里最传统的家庭面食，加入了樱花粉、紫苏粉所制的粉色素面带着幽幽花香。面条细腻绵长，犹如九曲回环，端上来时，面条晶莹剔透，叠放得像唐宋的格律诗般古拙而规范。用筷子一挑，顿时活了，等那一箸冷面在汤汁中稍稍浸泡，然后慢慢融化于口中，清爽无比。
如果觉得樱花料理没有实实在在“食花”不够过瘾的话，“玫瑰花瓣天妇罗”、“酥炸甜菊”都可以满足尝花欲望，天妇罗的做法基本保持花的原形，将素雅淡红的玫瑰花瓣、清甜入心的食用甜菊直接送入口中，芬芳仿如就从口腔开始蔓延开来了。
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