日前，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，沙河粉、艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、姜撞奶、叉烧包、虾饺、云吞面、萝卜牛杂、顺记椰子雪糕等10种广州名小吃将申遗。这些小吃都有悠久的历史，依托于传承人而存在，以技艺为表现手段，并以身口相传作为文化链而得以延续，是“活”的文化及其传统中最脆弱的部分。这些因素都符合申遗的要求，有实力参与非物质文化遗产评审。名小吃申遗，有利于保护传统小吃的制作工艺，有助于小吃行业规范化发展和产业化发展，也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴。