究竟是中国人把饺子面条传到意大利，还是意大利人传给中国，怎么坚持的人都有，但最重要的是，意大利饺子同样也是属于家庭的美味料理！意大利人喜欢自己和面，直接在面里加进鸡蛋和盐，有时候还加进天然的作料增加面团的颜色，比如藏红花，或是菠菜汁，做出比较硬的面团，擀成整张的面皮，再用划刀整齐分割，包好的饺子还要用滚刀切出花边，为了装盘好看。如果用意大利饺子的专用模子来制作，形状有三角形、圆形、方形和心形，形状多种多样，而且做出来的绝对模样、大小都一样，很有意思吧！
意大利饺子以海鲜、蔬菜、奶酪、牛肉、鸡肉和蘑菇等为主，但他们更喜欢用海鲜做馅料，有时候是虾，有时候是鱼，经常还会混合奶酪，口味比较浓厚。意大利饺子煮的方法与中国大同小异，但煮好后，还需回锅，加入事先煮好的番茄汁或奶油汁稍许翻炒，即可供人享用；或者吃得时候直接把料汁浇在盘子上，或者再撒一些奶酪粉。
意大利饺子很有名，有没有中国饺子好吃那真是仁者见仁了。我今天用的意大利饺子模具，馅料却是地道的中国味道，呵呵，没办法啦，番茄汁、奶油、奶酪等等浓重的口味现在都不适合我啊，还是吃些蔬菜之类的清淡的更放心。。。你也可以根据自己的口味随意搭配哈！
材料：小青菜、鸡蛋、虾皮
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