主料：长茄子2个，红辣椒1个。
调料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
制作过程：
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。