原料: 鲜猴头菇300G,葱一支 ,红辣椒一条 ,蒜二粒
调味料：
（1）蛋白一个 ,酒一茶匙 ,盐半茶匙 ,白胡椒粉少许
（2）盐1/4茶匙 ,白胡椒粉少许 ,五香粉少许
（3）面粉110G
操 作:
1、新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干
2、葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末
3、炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法1炎猴诚菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油
4、另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以调味料（2）调味后即可装盘