原料：圆白菜1000克，胡萝卜250克，白糖400克，醋精25克。
制法：
1、将圆白菜去老帮，留嫩叶，切成长20厘米、宽13厘米的片，入开水锅焯过，入凉水内凉透待用。
2、胡萝卜去皮擦丝，开水锅内焯过，入凉水锅内过凉后挤去水分。
3、取圆白菜铺在案上，放入胡萝卜丝，用圆白菜卷成卷状，约2厘米粗细。
4、用凉开水加白糖和醋精浸泡菜卷2小时后捞出，改刀成斜块装盘。1000克圆白菜可分装4盘。