原料：猪五花肉500克，酱油30克，蒜泥15克，糖5克，香醋5克，味精5克，红油20克，盐适量。
做法：1、五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟捞起，冷却后带皮切成6厘米长、2厘米宽的薄片待用。
2、小碗内放入酱油、糖、盐、味精、蒜泥、香醋和红油，调匀成味料。食前将肉片再下沸水锅烫一下捞出，沥干水分装盘，浇上味料即成。
特点：酱黄色，鲜嫩，香辣
说明：也可用牛肉、猪肚等制作