原料：松花蛋6个，面粉糊75克，水淀粉10克，黄酒5克，酱油25克，葱花10克，姜丝10克，醋40克，麻油5克，鲜清汤150克，糖少许，精制油适量。
制法：
1、将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗，调成味芡汁待用。
2、松花蛋去壳、洗净，一切六瓣，拍上面粉，下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘。
3、锅留底油，煸香葱花、姜丝后，倒入味芡汁，淋入麻油，浇入松花蛋内即成。
特点：软嫩味香，冬季食用尤佳，是济宁地方风味菜。