什锦鸡蛋面(鸡蛋面,虾仁,草菇,胡萝卜)

材料：鸡蛋面150克、虾仁50克、草菇20克、胡萝卜1根、油菜心20克、鸡蛋1个

调料：植物油、鲜汤、葱末、姜末、盐、绍酒、味精、胡椒粉各适量。

做法：

     1、虾仁挑去肠线洗净；草菇洗净，一切两半；胡萝卜洗净切片；油菜心洗净备用。将以上材料分别用水焯透捞出备用。

      2、锅内倒入清水，烧开后下入全蛋面，煮8分钟捞出装碗。

      3、炒锅内倒油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型后，下葱末，姜末炝锅，滴入绍酒。

      4、倒入鲜汤和焯烫好的虾仁、草菇、胡萝卜、油菜及剩余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。