主料：大龙虾1只（约1000克左右）。
辅料：姜茸5克，浙醋15克，麻油0.5克。
制法：将洗净的龙虾放在大碟上，上蒸笼用猛火蒸10分钟至熟取出。把龙虾掰开外壳，虾肉斜切成上部宽2厘米、下部宽1.5厘米的块。然后将壳和肉码成龙虾原状上席，跟姜茸、浙醋、麻油调成的佐料食用。